Las flores del eneldo generan uno de los vinagres más finos de la alta cocina. Es una de las plantas con más usos en la comida mediterránea y según muchos historiadores, es una de las especias que tiene más tiempo de uso desde la antigüedad.
El eneldo es una planta que tiene un apetito muy voraz por lo que es necesario que se le dé alimento frecuentemente para poder mejorar tanto su sabor como el tamaño de sus hojas. Es una planta que tiene una preferencia absoluta por los sustratos ligeros y bien humedecidos, por lo que mantener siempre la humedad con esta es de suma importancia. También es muy delicada para su trasplante, por lo que ubicarla adecuadamente desde el principio es vital. (Si bien es una planta muy delicada para esta actividad, debemos tener siempre cuidado uno o dos de sus “hijuelos” para evitar que esta planta llegue a morir del todo o nos quedemos sin sus hojas) Es una planta que tiene propiedades repelentes de plagas y algunas enfermedades, por lo que es de gran ayuda para poder mantener bien cuidadas las plantas de nuestro huerto.