Características y usos del Romero

Es una planta con un muy alto número de principios activos y que posee un gran número de propiedades medicinales. Tiene propiedades antisépticas, antiespasmódicas, aromatizantes, depurativas, estimulantes Romero - Pedacito estomacales y de gran ayuda para el cuidado de algunas enfermedades respiratorias. En la cocina es el mejor amigo del asador por su peculiar sabor y es una de las plantas con mayor historia dentro de la cocina y sobre todo los aceites de uso gourmet.

Es una planta de gran tamaño si se le deja crecer. Es importante manejar el crecimiento de esta con podas frecuentes para evitar que invada los espacios a su alrededor. Ara hacer esto basta con podar las puntas para evitar su crecimiento y permitirle formar ramas a los lados. Es una planta amante del sol, mientras más reciba el aroma de esta será mayor (de hecho, si no lo recibe tiende a dejar de florear y perder el aroma que estas poseen). Es una planta que resiste muy bien los cambios de clima, pero para que esto ocurre es muy importante brindarle suficiente agua y alimento. También es muy sociable, pero debido a su tamaño hay que tenerla bien podada tanto a lo alto como a lo ancho; ¡una de sus mejores compañías es la manzanilla!

Las hojas más grandes tienden a tener un sabor un poco amargo, por lo que las hojas de romero jóvenes son las más recomendables para consumo, pero si es por su aroma, las adultas son la mejor elección. También la madera posee un gran número de aceites esenciales, por lo que para asar o quemar estas es de gran apoyo.